Finale régionale du Concours des Chefs Domusvi 2019

Ce vendredi 31 mai s'est déroulée au sein de la résidence Tiers Temps à Compiègne la finale régionale du "Concours des Chefs de Cuisine".

Six chefs de cuisine participaient : 

- Pour le département de l'Aisne : Tiers Temps à Saint-Quentin, Le château de la Source à Nogent l'Arthaud et Les Gloriettes à Crouy.

- Pour le département de l'Oise : Les Jardins Médicis à Esches, Les Jardins de la Tour à Trie Château et Tiers Temps à Compiégne.

Les chefs se sont activés en cuisine et ont rivalisé de créativité pour la réalisation d'un plat et 'un dessert à partir d'un panier imposé de produits de saison.

Le jury était composé de M. Boulant, Directeur régional Domusvi ; M. Causero, Directeur de l'hébergement Domusvi ; M. Tosal, Responsable de secteur  ; M. De Beir, Responsable régional Domusvi Domicile et de deux résidents.

Après avoir dégusté et noté les plats à partir de critères de notation : esthétique, créativité, texture et goût ; le jury a délibéré et félicité les participants puis a désigné le vainqueur du concours : le chef la résidence Tiers Temps de Saint Quentin.

Un beau moment de gastronomie haut en couleurs, en saveurs et en parfums.

La Finale Nationale aura lieu le lundi 7 octobre à Ferrandi, Ecole Française de Gastronomie à Paris 6éme. Le panier surprise sera élaboré par Ghislaine  Arabian. 

Un Concours des Chefs qui s'annonce passionnant ...